El furor por la película de Barbie continúa avanzando en México y en su gastronomía, ahora en Guanajuato un negocio ha creado la QuesaBarbie, una quesadilla de birria con tortillas de maíz y harina a las que se les ha agregado un toque de betabel para pintarlas de rosa. Tras su difusión en redes sociales, los dueños del negocio explicaron que tenían como objetivo venderlas temporalmente, pero después de su éxito las QuesaBarbie se venderán como cualquier otra quesadilla.